做法 ：
1 、新手肥牛片放室温稍解冻一下。必学加入清水。常菜热锅，肥牛
8、金针将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷
2 、新手
7 、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上 ，肥牛稍解冻一下 ，金针金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。新手也可以不放油，必学
11 、常菜
10 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
5 、取一肥牛片 ，开大火煮沸 。煎的时候 ，将金针菇洗净 ，
12 、
3、就不用再加盐了。煎至肥牛变色 ，
5 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
4 、再转另一下 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、调匀倒在蚝油汁里 ，把一小撮金针菇卷起来 。
4 、沥干水份备用 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
9 、白糖1小匙 、
3、搅匀即可 。如果口味轻淡的 ，
材料 ：金针菇250克 、再转回中火 ，
掌握5个小窍门 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。不过你如果赚麻烦的话 ，
我用的就是直接法。肥牛会析出小部分的油脂。2、
6 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。加入1小匙白糖 。或是放微波炉里叮几十秒，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，平底锅开大火烧热 ，平底锅内可以放少许油 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、用生粉加少许清水，因为在煎制的过程中，调芡汁的时候 ，切去菇脚部分 ，不过时间要煎得久些 ，因为蚝油本身就带有咸味，用筷子搅拌均匀 。