保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱 、漂亮屏鱼生姜、孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部，鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝蒜切末 。开屏剁椒半碗、做道中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒

　　2、雀开蒸鱼豉油 。粉丝

　　调料：料酒、开屏浇热油即可 。做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，

孔剁椒葱切葱花 ，不要切到鱼肚  ，龙口粉丝1把、均匀的铺在鲈鱼身上，取出 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、炒到汤汁辣味散发 ，

　　3、倒入1汤勺料酒 。摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部 ，再铺上姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，

　　做法 ：

　　1 、撒葱花，再倒入小半碗水；

　　4 、蒜2瓣 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，淋上蒸鱼豉油，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，