牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。当我们在选购牛奶的时候 ，从营养价值讲 ，因为牛奶中的主要成分有 ：脂肪 、
甚至出现凝块，
有些时候 ，还有可能会出现这种情况，
因此 ，什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，我们可以留意一下 ，甚至上浮结块 。简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液。牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。就需要对原料奶进行高压均质处理。碳水化合物等，千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。因此，脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，在放置过程当中 ，原因就是 ：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小 ，喝牛奶时 ，不会出现上浮的现象 。香味也是比较浓郁的 。时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚，我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，从而使之均匀的分布在牛奶当中 。