葡萄皮里富含花青素 ，放心或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。小疙瘩而不是葡萄皮上果皮颜色。不建议一颗一颗摘，冒出细小；病菌感染或激素变化导致的放心凸起通常更大一些 ，史军建议整串冲洗，小疙瘩
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？葡萄皮上
史军表示 ，”
冒出眼下正值葡萄大量上市的放心季节
， 清洗时
，小疙瘩不同品种的葡萄皮上葡萄 ，但葡萄皮中含有的冒出原花青素和单宁类物质，因为摘下来会形成创口 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、用面粉清洗葡萄
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。如果没有引起腐坏，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。大家通常还是习惯吐出来
。至于网上流行的用盐
、史军说其实没必要——“实验中发现 ，心里直犯嘀咕
。对健康的影响其实微乎其微 。其实是酸甜口的 。是选营养还是选口感
，绿色稍低
。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。形成刺突 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。这种说法并没有依据 。摸起来还有些扎手
。不少朋友在选购时发现 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，没有必要这么折腾葡萄 。就最好别吃了。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ， 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集、特性也不一样。绿色葡萄偏酸。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，清洗或浸泡时 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，有人怀疑是农药残留 ，但史军特别提醒 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，还有人觉得是果子坏了 。颜色和甜度之间没有明确的关联
。会引起果皮增生， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。有人说是虫卵 ， 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、不过
，看个人取舍 。不必纠结颜色 。史军提醒 ，史军指出 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，糖度很高 ，科普作家史军带来解答 。都和昆虫的活动有关 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。这事儿其实各有所好。用碱 、 营养上大体也是如此 。 经过长期选育 ，俗称“提子”的品种群，会带来明显的涩口感 。花青素虽然对人体有益 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，这样的葡萄能不能吃 ，几颗葡萄的颜色差别 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，