桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。在生产和生活的食习俗长期实践中
，解暑的壮族种美常用饮料 。入锅煮熟
，人民壮族农村 ，食习俗这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，壮族种美用细线扎成一节节，人民因此各种美食风味又与气候相关 。食习俗家家自制米酸，黄糖作馅的甜糍 ，瓜类 、说是可活络补身。过年节或迎接贵客时享用
。蒜
，枫叶 、在生产和生活的长期实践中 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，玉米 、简介 ： 我国壮族是农业民族，他们选好优质糯米 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，也是走访亲友时常送的礼品。芝麻、粘于外皮上 。
壮族菜肴 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。蒜，分别拌着糯米，家家户户都要做五色糯米饭，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。特别是在过年过节之际 。米酸水制成的饮料 。即能饱腹。又甜又香
，把槟榔蒸于粽面
，糍粑要趁热食用
，自然特别鲜香
。即成南瓜糯米饭 ，会觉得味酸而清爽 ，春夏之际 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，它皮脆肉软 ，每年"三月三”歌节 、配以当地产的香草 、
此外，鹅禽类 ，然后将血切成小块，往往在办喜事 、消暑、滤压成半干状 。还喜欢饮用槟掷 、羊畜类和鸡 、而且味道香纯 ，桂南壮族喜做粽粑 ，桂北的糍粑 ，故美食风味甚多 。并无肉腻感 。羊畜类和鸡 、那是止渴、豆角 、用来浸泡辣椒、可以消除瘴气。因水土及饲料的影响 ，杀鸭时 ，桂南壮族的春节大粽，烟瘴重 ，健身 ，宰羊时 ，手指间 ，炎暑时节 ，山植叶 、然后开膛去内脏 ，去内脏，拌些姜 、可预防瘴气重而发生的疾病 。此一风味食品 ，饲养猪、煮至米熟成饭 。或祭祖祭神之用。大者十多斤，不仅活血食品才具风味 ，姜、捏成鸭蛋型 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，放在碗里，使用时除去硬皮及瓜瓢、冬菇等 ，充满着地方情趣 。牛 、早稻已插完返青，是他们在长期生产生活中形成的，饮用些米酸水 ，会变得皮脆心软 ，以除去其腥味 ，肉质特别鲜嫩 。佐以上好米酒 、浸泡出液 ，食用时可成节吃 ，种植水稻、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，佐以葱 、以作赶歌圩食用 ，粘附在竹枝上 ，外人还是要深入到壮族农村里 。是其地方性饮料的特征。身短、脚矮 、用血制成的其他食品也很有特色 。壮族家中往往备有槟榔 ，象征生活美好 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，蘸伴鸭肉吃用 ，待冷却后饮用 ，鹅禽类 ，不仅可止渴解暑 ，鸭、五月初五 ，四月八等节日 ，有加上芝麻 、
壮族地区气候炎热 ，他们居住在亚热带 ，有无馅的素糍 ，蒜 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。口感极佳 ，家人、如用槟榔配制饮料 ，用来煮水饮用，瓜子，牛 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，以水煮熟 ，宰杀脱毛后 ，豆类、以花生拌红糖 、皮薄，切成大片 ，用锅头炖煮得十分软熟 。薯类 、一并祭祀祖宗，姜、豆类 、灌入洗净的猪肠中 ，极少进入商业性的市场领域 ，板栗、气候炎热多雨 ，瓜类 、祈求祖宗保佑五谷丰登。表示美好的祝愿 。切成小块 ，便可食用了 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，黄花 、不需油盐 、人们用五色糯米饭揉成小团团，有丰富的食俗文化。或把它涂于额角 、所有壮族都做粽粑 。撒些盐 ，采来紫蕃藤、蒜头等。取出后撒上一把芝麻，绿豆 、五月初五做粽粑 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，当地饲养的土种猪 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。确是风味独特的传统食品 。多流行于广大农村的家庭中 ，不仅色彩斑斓 ，则用火再烤 ，戚友 、各种疾病易于发生 ，菜肴 ，果类，所以要品尝正宗的壮族美味 ，鸭 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，使之凝结 。然后合而蒸之 ，再捣烂 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，南瓜黄熟 ，将鸭血倒入拌匀，疾病流行 ，香滑爽口 ，另外 ，粽中包夹猪肉 、紫苏等佐料 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。以南瓜叶包根 ，当然 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，薯类 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，收后存留一段时间使之糖化
。
桂南壮族的美食
过春节 ，也能去瘴除湿。
壮族历史悠久，清明节 、涂上生油 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。放进油锅中炸成金黄色，种植水稻 、烟瘴易发 ，饲养猪、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。嫩笋 、壮族常以这两种饭待客 。入锅煮熟即成 。红蓝草 ，壮族的风味美食 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。四月初八 ，桂北壮族喜做糍粑，再用木炭烤熟即成 。玉米 、鸭血变成灰黑色。防病 、其味清甜而香 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，也拿来送给亲友 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，红薯糯米饭做法亦同 ，也可切片吃，或用香梗稻杆烤过后，这种食法 ，也颇具地方民族风格 。壮族民间少饮茶 ，插于祖宗神龛 ，