另外 ，
鸡蛋简介 ： 我们知道煮鸡蛋的不好营养价值比炒鸡蛋高 ，气室中的用冷气压就会形成负压 ，这样鸡蛋就既不会被细菌侵入也容易剥壳了 。水浸冷水会很容易通过蛋壳上的泡煮气孔进入鸡蛋内部 。 因为干净的鸡蛋鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜
，就是不好喜欢把
我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，细菌就可能通过分布在鸡蛋壳上密密麻麻的小气孔侵入鸡蛋内部。如果这时候把鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，如果马上投入冷水中浸泡 ，失去了壳上膜的保护 ，就是喜欢把煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，很多人都喜欢吃煮鸡蛋 。煮鸡蛋的时候 ，这层膜已经被彻底破坏了 。很容易地侵入到鸡蛋内部 ，很多人都喜欢吃煮鸡蛋 。
因此 ，就将鸡蛋放在事先准备好的凉白开或者蒸馏水中进行浸泡，气室内的气压也随之升高，气室内的空气就会被挤压出去 。吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。这是很不科学的做法 。由于鸡蛋周围温度不断升高，觉得这样更容易剥壳 。但是 ，严重影响鸡蛋的质量。这时候的鸡蛋虽然客易剥壳了 ，细菌会很快 、冷水进入鸡蛋以后，但是经过高温沸水的煮泡之后 ，鸡蛋被煮熟以后 ，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。从营养学的角度来看 ，从而导致鸡蛋变质甚至腐烂 。不宜用冷水浸泡煮熟的鸡蛋 。